Kräuterstauden sind die Pflanzen die nicht verholzen. Es gibt Kräuterpflanzen die nur ein Jahr leben wie z.B. der Rizinus (Wunderbaum). Es gibt Kräuterpflanzen die wiederum nur zwei Jahre leben wie z.B. die Engelwurz Angelica. Es gibt aber auch Kräuter die mehrer Jahre leben. Doch die mehrjährigen Pflanzen verholzen wie z.B. die Alraune denn sie hat eine dicke, knollige und tief gespaltene Wurzel, die wiederum sehr kräftige Seitenwurzeln hat, diese wiederum können bis zu 50cm lang werdern. In den gemäßigten Zonen werden Kräuterpflanzen auch Staude genannt.
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